人々の生活上、大切な嗜好（しこう）品として親しまれているのがコーヒーです。
そして、コーヒーといえば一般的に、南米やアフリカ産の品頭が頭に浮かぶことが多いと思いますが、そして日本ではあまり知られていない事実ですが、コーヒー豆の生産量がブラジルに次ぐ世界第2位に位置しているのは、実はベトナムなのです。
そして、品種からみると、ベトナム産コーヒー豆の90％以上を占める「ロブスタ種」に関していえば、なんとベトナムは世界第1位の生産国でもあります。
日本では普段あまり見かけないベトナム産のコーヒーですが、実は、とても特徴的な味や香りを持っており、地元ベトナムでは、その独自の味わいも含めて圧倒的に人気のある飲み物です。
この記事では、ベトナム産コーヒーの歴史と特徴や主な種類と銘柄などについて詳しく解説します。
まず最初に、ベトナム産コーヒーの歴史からみていきましょう。
ベトナム産コーヒーの歴史は19世紀に始まります。当時、ベトナムはフランスの植民地下にあり、コーヒー豆はフランスの宣教師によって現地に持ち込まれ、栽培が始まりました。
栽培品種としては、コーヒー豆の大敵として知られる「サビ病」などの伝染病に強い、ロブスタ種を中心として進められました。
栽培当初は、現地にコーヒー豆を持ち込んだフランス人向けのコーヒー栽培が中心でしたが、その後ベトナムがフランスから独立した後は、ベトナム人が自国ベトナム人のために作るコーヒー栽培へと主軸が移っていきました。そして、ベトナムコーヒーという独自の文化にまで発展させていったのです。
「シントー」という、フルーツと練乳を混ぜ合わせた飲み物が伝統的に飲まれていたベトナムで、練乳入りコーヒーであるベトナムコーヒーが開発されたのは、自然な流れだったといえるでしょう。
その結果、現在ではブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー豆生産国にまで成長したのです。
次に、ベトナム産コーヒーの特徴について詳しく解説します。
ベトナムにおける最大のコーヒー生産地は、ベトナム中南部に位置する、標高500mの高原・バンメトートという地域です。
この地域はダクラック省の省都でもあり、コーヒーだけでなく、象や少数民族が多い事もよく知られています。
この地域の地理的な特徴としては、北緯12度に位置する「コーヒーベルト」に含まれており、年間の平均気温が25～27度前後なので、ロブスタ種を栽培するのに非常に適した場所でもあります。
ここ最近では、この地域以外にも、例えばベトナム中南部のラムドン省などで「アラビカ種」の生産も増えてきており、今後はベトナム産のアラビカ種にも大きな期待が持たれています。
ベトナム産コーヒーの一番の特徴といえば、なんといっても苦味と渋味が強いことが挙げられます。一方、酸味はほとんど無く、香ばしい香りがとても強いのも大きな特徴となっています。
一般的に、ベトナム産コーヒーの主力であるロブスタ種は、アラビカ種よりも品質が落ちると評価される場合もあります。
こうした評価を受けて、ベトナム産コーヒーは完成品としてではなく、インスタントコーヒーや缶コーヒーの原料として使用されることも多いようです。
ベトナム産コーヒーは、欠点豆とスクリーンサイズ（「ふるい」にかけて大きさを計測する意味）の割合によって格付けされます。
品質の高いものから順に挙げると次のようになります。
G1：欠点豆が5％未満であり、スクリーンサイズが16（6.4mm）以上・14(5.6mm)未満
G2：欠点豆が10％未満であり、スクリーンサイズが14（5.6mm）以上・12(4.8mm)未満
G3：欠点豆が20％未満であり、スクリーンサイズが12（4.8mm）以上・10(4.0mm)未満
続いて、ベトナム産コーヒーの種類・銘柄とそれぞれの特徴を整理すると、以下のとおりとなります。
上述のとおり、ベトナムで生産されるコーヒーのほとんどがこの「ロブスタ種」です。
そのままストレートで飲むと、苦みや渋みがとても強いので、ベトナムコーヒーという飲み方（ミルクや砂糖を多く入れて甘くして飲む）で飲んだり、缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料として使用されます。
ベトナムでは珍しい「カティモール種」に分類されるコーヒーです。
アーモンドのような香ばしい香りと、渋味のある酸味や、しっかりとしてコクのある苦みが大きな特徴です。
これも、ベトナムでは珍しい「アラビカ種」です。
ルビーの産地で採れることがその名前の由来となっています。優しい酸味とコク、そして爽（さわ）やかな苦みが感じられる、バランスの取れたコーヒーです。
最後に、少し前にも述べたように、ベトナム独特の飲み方である「ベトナムコーヒー」について解説します。
ベトナムコーヒーは、カカオのような甘さと、深みのある苦みと、濃厚な香りが癖（くせ）になるほど美味しいコーヒーです。ベトナムコーヒーとしてたしなむには、深煎（い）りの粗挽き豆がおすすめとなります。
ペーパードリップでも構いませんが、ベトナムコーヒー専用のフィルターである「カフェ・フィン」を使用すれば、一層本格的なベトナムコーヒーが楽しめます。
ベトナムコーヒーの淹（い）れ方ですが、まずはコンデンスミルクをグラスに入れます。そしてフィルターをセットし、通常よりも少ないお湯でゆっくりと、濃い目に抽出します。カフェ・フィンの穴は細かいため、抽出するのには5分以上必要で、根気が必要です。
ベトナムコーヒーには苦みの強いコーヒーにコンデンスミルクがよく合い、また、デザートのような濃厚で甘い味わいが楽しめます。
淹れた後は、ゆっくりと時間をかけて、楽しく会話しながら飲むと最高です。
この記事では、ベトナム産コーヒーの歴史と特徴、主な生産地や等級、種類と銘柄、そして楽しんで飲める淹（い）れ方について詳しく解説しました。
世界第2位のコーヒー生産国であるベトナムのコーヒー豆は、現在はロブスタ種が中心ですが、上述のとおり新たな産地も拡大し、今後は、更に品質の高いとされるアラビカ種の生産量も増大することが期待されています。
世界中から多くの観光客が訪れ、ベトナムコーヒーを楽しんでいます。今後も、ベトナム産コーヒー豆の特徴を活かした展開を期待したいものです。
※本記事は様々な新聞・サイトのソースを参考に編集・作成しております。
AIや生成AIの導入が急速に進んでいます。しかし、「AIを導入した企業が、そのまま企業価値を高められているか」という問いに対しては、まだ明確に「Yes」とはいえません。 独立行政法人情報処理推進機構（IPA）が2026年7月に公表した「DX動向2026」では、日本企業のAI導入・試験利用が58.0％に達したことが明らかになりました。AI活用そのものは、もはや一部の先進企業だけの取り組みではありません。 一方で、AIによって得られた成果を見ると、「業務が効率化したり迅速化した」が91.6％であるのに対し、「顧客満足度が向上した」は4.5％、「売上や利益が向上した」はわずか3.9％にとどまっています。 つまり、AI導入は進んでいるものの、その成果はまだ「社内の効率化」という内向きの領域に集中しているのです。 この状況を変えるために重要になるのが、AIツールを増やすことだけではありません。AIが企業の中核業務や顧客接点、データ活用まで入り込めるよう、既存システムそのものを見直すことが必要です。 この記事では「DX動向2026」のデータを読み解きながら、AI活用を企業価値創出につなげるために、なぜレガシーマイグレーションが重要なのか、そしてどのシステムから刷新すべきなのかを解説します。 レガシーマイグレーションについて知りたい方 AIを活用したい方 これらに当てはまる方におすすめの記事となっています。これを読めばレガシーマイグレーションの特徴が丸わかりですよ。 (more…)
「レガシーシステムを刷新したいが、コストや移行リスクが不安」「生成AIをシステム刷新に活用したい」と考える企業が増えています。 2026年は、生成AIを活用して既存システムの解析やコード変換、ドキュメント作成、テストなどを効率化する「モダナイゼーション×AI」が注目されています。 この記事では、AIを活用したモダナイゼーションのメリットや成功のための戦略、失敗を防ぐための注意点について詳しく解説します。 モダナイゼーションが気になる方 モダナイゼーションとAIをどう組み合わせればいいのかわからない方 業務にAIを活用していきたい方 これらに当てはまる方におすすめの記事となっています。これを読めばモダナイゼーションとAIの活用方法やポイントが丸わかりですよ。 (more…)
多くの企業では、長年にわたって利用してきた基幹システムや業務システムが、現在も重要な役割を担っています。 一方で、こうした「レガシーシステム」は、技術の老朽化や複雑化、保守人材の不足、外部サービスとの連携の難しさなど、さまざまな課題を抱えています。 こうした状況を受け、企業ではシステムを単純に新しくする「リプレース」だけではなく、クラウドやAPI、データ分析基盤などを活用して、IT環境そのものを現代のビジネスに適した形へ変える「モダナイゼーション」が進んでいます。 本日はそんなモダナイゼーションについて、具体的な手順や活用事例を踏まえて解説していきます。 モダナイゼーションが気になる方 社内のIT人材が不足している方 レガシーシステムの刷新をしたい方 これらに当てはまる方におすすめの記事となっています。これを読めばモダナイゼーションについてわかるのはもちろん、レガシーシステム刷新の具体的な手順まで丸わかりですよ。 (more…)
〜IPA『DX動向2026』から読み解く、日本企業のリアルな課題と本質〜 はじめに：69ページの報告書が突きつける問い 独立行政法人情報処理推進機構（IPA）が発表した最新の調査資料『DX動向2026』（有効回答数：1,799社）。本レポートを精読する中で、最も印象的かつ示唆に富んでいたのは、次の現実でした。 「コストを削減することは、新たな売上を生み出すことよりもはるかに容易である」 日本においてDXへの取り組み率は75.7%に達し、過去数年間にわたり高水準で推移しています。もはや「DXに取り組むべきか否か」という議論のフェーズは完全に過去のものとなりました。しかし、その取り組みの内実をデータで精査すると、多くの企業が直面している構造的な課題が浮かび上がってきます。 1. 「守りのDX」の成功と、「攻めのDX」の停滞 DXに取り組んでいる企業のうち、60.8%が「何らかの成果が出ている」と回答しています。しかし、その「成果」の内訳には顕著な偏りが見られます。 業務効率化・コスト削減の成果：70.9% 新規事業創出・売上拡大の成果：わずか17.9% ペーパーレス化や社内業務のデジタル化といった、既存プロセスの効率化（いわゆる「守りのDX」）は順調に進展しています。しかし、製品・サービスの変革やビジネスモデル自体の刷新といった、事業価値を拡張する「攻めのDX」で具体的な成果を上げている企業は2割にも満たないのが現状です。 効率化によるコスト削減はDXの重要な足がかりですが、それ自体がゴールではありません。真の変革は、効率化によって生み出された余力を「新たな事業機会の創出」へ再投資することで初めて達成されます。 2. 投資拡大の裏にある「投資対効果（ROI）の不可視性」 レポートが示すもう一つの注目すべきデータは、投資と効果測定のギャップです。…
企業の業務を支える基幹システムや業務システムは、長年にわたって使い続けることで、企業独自の業務ノウハウが蓄積される一方、システムの老朽化や複雑化が進みやすくなります。 「古いシステムを刷新したいが、業務を止めることはできない」「既存システムに詳しい担当者が退職し、保守が難しくなっている」「DXを推進したいものの、既存システムが足かせになっている」といった課題を抱える企業も少なくありません。 こうした問題を解決するための重要な取り組みが「モダナイゼーション」です。 モダナイゼーションは、単純に古いシステムを新しいものへ置き換えるだけではありません。既存システムが持つデータや業務ロジック、ノウハウを活かしながら、現在のビジネス環境に適したIT基盤へと刷新していく考え方です。 この記事では、モダナイゼーションの基本的な意味からDXとの違い、代表的な刷新手法、AIを活用した進め方、実施手順、成功させるためのポイントまで詳しく解説します。 モダナイゼーションについて知りたい方 古いシステムを刷新したい方 DX化をすすめたい方 これらに当てはまる方におすすめの記事となっています。これを読めばモダナイゼーションについてわかるのはもちろん、DX化との違いまで丸わかりですよ。 (more…)
「AIを業務に取り入れたいけれど、導入コストが気になる」「どのようなAIツールを選べばよいのかわからない」「補助金を使ってDXを進めたい」――このような悩みを抱える中小企業・小規模事業者は少なくありません。 そこで活用を検討したいのが、2026年度の「デジタル化・AI導入補助金」です。 従来の「IT導入補助金」から名称が変更され、2026年度はAI活用を含むデジタル化をより意識した制度となっています。 業務効率化や生産性向上につながるITツールの導入費用を支援することで、中小企業のDXを後押しする制度です。 この記事では、2026年度のデジタル化・AI導入補助金について、制度の概要から申請スケジュール、AI活用の具体例、申請時の注意点までをわかりやすく解説します。 AI導入を検討している方 IT導入補助金を申請したい方 これらに当てはまる方におすすめの記事となっています。これを読めば2026年度の「デジタル化・AI導入補助金」の詳細がわかるだけでなく、具体的な申請方法も丸わかりですよ。 (more…)